Der Weinkeller thront auf einem grünen Hügel, der die darunter liegenden Weinberge behütet. Diese herrliche Umgebung, erfüllt vom Duft der Gärung, bildet das Reich von Filippo Conti, einem seit Jahren vertrauenswürdigen Önologen und erfahrenen Kellermeister.
Der Keller erstreckt sich über drei Etagen: Im Erdgeschoss befinden sich die Edelstahltanks, neun mit einem Fassungsvermögen von 10 Hektolitern und acht mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern. Hier reifen einige Monate lang die Weine Groppolo, Serasuolo, Rupestro, Argille Rosse und Argille Grigio. In einer Tiefe von 14 Metern befindet sich die Barricaia, wo der Wein in kleinen, französischen 225-Liter Eichenfässern ruht, um das richtige geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen. Im zweiten Stock, über den Stahltanks, befindet sich schließlich der Verkostungsraum, mit einem großzügigen Tisch als Zentrum für die Verkostung von Weißweinen, Rotweinen und Passito. Von hier aus führt eine schöne Terrasse zum historischen Bauernhaus, umgeben von einem hundertjährigen Glyzinien, wo alles seinen Anfang nahm.